மே 17 முதல் 22 வரை மாநில பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதார ஆய்வாளரால் சமர்ப்பிக்கப்பட்ட லேக் கவுண்டியில் உள்ள சமீபத்திய உணவக ஆய்வு அறிக்கைகள் இவை.
புளோரிடா வணிகம் மற்றும் தொழில்முறை ஒழுங்குமுறைகள் துறை ஆய்வு அறிக்கையை ஆய்வு நேரத்தில் இருந்த நிலைமைகளின் "ஸ்னாப்ஷாட்" என்று விவரிக்கிறது. எந்தவொரு நாளிலும், வணிகமானது மிகச் சமீபத்திய ஆய்வில் பதிவுசெய்யப்பட்டதை விட குறைவான அல்லது அதிகமான மீறல்களைக் கொண்டிருக்கலாம். எந்த நாளிலும் நடத்தப்படும் ஆய்வுகள் நிறுவனத்தின் ஒட்டுமொத்த நீண்ட கால நிலையைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்த முடியாது.
-அதிக முன்னுரிமை-சமையலறையில் வாழ்வது, உணவு தயாரிக்கும் பகுதி, உணவு சேமிப்பு பகுதி மற்றும்/அல்லது பார் பகுதி, சிறிய பறக்கும் பூச்சிகள். பின்புற சேமிப்பு பகுதியில் 2 நேரடி ஈக்கள் உள்ளன. ஐஸ் மேக்கர் 2 பழ ஈக்கள் **நிர்வாகி புகார்**
-அதிக முன்னுரிமை-உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளை விட, மூல விலங்கு உணவுகள் அதிகம். நறுக்கிய வெங்காயத்தில் பச்சை முட்டை மற்றும் பச்சை பன்றி இறைச்சியை வைத்து குளிர்ச்சியில் வைக்கவும். **ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை-பணிகளை மாற்றிய பின் அல்லது சேதமடைந்த அல்லது அழுக்கான போது தேவைக்கேற்ப செலவழிப்பு கையுறைகளை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சமையல்காரர் வரிசையின் ஊழியர்கள் மூல முட்டைகளை ஓட்டில் அடித்து நொறுக்கி, கையுறைகளை மாற்றாமலும் கைகளை கழுவாமலும் மற்ற உணவுகளுடன் பூசினார்கள். மேலாளர் பயிற்சியாளர் ஊழியர்கள். **ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-அதிக முன்னுரிமை - பாதுகாப்பான உணவின் நேரம்/வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாட்டுக்கான நேர முத்திரை இல்லை, இது எழுதப்பட்ட நடைமுறையில் பொது சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டில் உள்ள உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று தீர்மானிக்கப்படுகிறது. மூல முட்டை ஓடுகள் நேர முத்திரைகள் இல்லாமல், கிரில்லில் உள்ள அலமாரியில் சரியான நேரத்தில் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. மேலாளர் சரியான நேரத்தை தீர்மானித்து, நேர முத்திரையை சரி செய்தார். **ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
அதிக முன்னுரிமை - உணவில் அல்லது சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள நச்சுப் பொருட்கள்/ரசாயனங்கள். சோடா பெட்டியில் பையில் டிக்ரீசர் பாட்டில். **ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை - சாலட் பார்/பஃபே லைன் அல்லது வாடிக்கையாளர் சுய சேவை பகுதியில் ஸ்கூப்கள், டாங்ஸ், டெலி பேப்பர்கள், தானியங்கி விநியோக சாதனங்கள், கையுறைகள் அல்லது பிற பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் விநியோகிக்கப்படும் உணவு. ஊழியர்கள் உணவு அருந்திவிட்டு குளிரூட்டியில் நடந்து சென்றனர். **ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
-இடைநிலை-தரநிலை நீர் உள்ளமைக்கப்பட்ட குளிரூட்டியின் உள்ளே குவிகிறது. சமையல் பாத்திரத்திற்கு அடுத்ததாக செங்குத்து குளிரூட்டி.
-அடிப்படை-ஊழியர்கள் உணவு தயாரிக்கும் போது தங்கள் கைகளில்/கைகளில் சாதாரண மோதிரங்களுக்கு பதிலாக நகைகளை அணிவார்கள். சமையல்காரர் தயாரிப்பு வரிசையில் வளையல்களை அணிந்துள்ளார்.
அதிக முன்னுரிமை - பாத்திரங்கழுவி சரியாக சுத்தப்படுத்தப்படவில்லை. டிஷ்வாஷரை கிருமி நீக்கம் செய்ய பயன்படுத்துவதை நிறுத்தவும் மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பழுதுபார்க்கப்பட்டு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் வரை கைமுறையாக கிருமி நீக்கம் செய்யவும். டிஸ்க் பிளேயர் 0 பிபிஎம் குளோரின் சோதனை செய்தது. மேலாளர் கிருமிநாசினியை முதன்மைப்படுத்தி மீண்டும் ஒரு சுழற்சியை இயக்கி, 50 பிபிஎம் சோதனை செய்தார். **ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
அதிக முன்னுரிமை - காலாவதியான ஹோட்டல் மற்றும் உணவக உரிமங்களுடன் செயல்படுங்கள். உரிமம் 4-1-2021 இல் காலாவதியாகிறது.
-இடைநிலை - மடுவில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளதால் பணியாளர்களால் பயன்படுத்த முடியாது. பாத்திரங்கழுவியின் பிளாஸ்டிக் கையுறைகளால் மடு கையில் கழுவப்படுகிறது.
-அடிப்படை - ஒரே நேரத்தில் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தவறானவை. பெட்டியின் தரையில் உள்ள கொள்கலன் உலர்ந்த சேமிப்பில் உள்ளது. **ஆன்-சைட் திருத்தங்கள்**
பின் நேரம்: மே-26-2021