மிச்சிகன் பண்ணை, டெலிவரிக்கு உள்நாட்டில் கிடைக்கும் உணவை வழங்குவதற்காக

மிச்சிகனின் விவசாய பன்முகத்தன்மை அதன் அற்புதங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால அறுவடை பருவங்களில்.
இருப்பினும், மிச்சிகனில் உள்ளவர்களுக்கு, உள்ளூர் உணவு விநியோகத்தின் தளவாடங்களைக் கண்டறிவது இன்னும் கடினமான பணியாகும், மேலும் உள்ளூர் பண்ணைகளில் இருந்து புதிய உணவைப் பெறுவதை எளிதாக்குவதில் அவர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
அவளுடைய உணவு எங்கிருந்து வந்தது என்பதை அறிந்த அமி பிராய்டிக்மேனை ஈர்த்தார். உள்ளூர் பண்ணைகளில் இருந்து விவசாய பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியை வாங்கும் கருத்தை தான் விரும்புவதாக அவர் கூறினார், இது நுகர்வோரை சென்றடைவதற்கு முன் குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது.
Freudigman இன் ஆன்லைன் மளிகைப் பொருட்களை விநியோகிக்கும் ஆர்டரில் உள்ள அவுரிநெல்லிகள் இந்தக் கதையின் நாயகர்கள்.
ஜெனோவா நகரத்தில் உள்ள ஒரு எளிய புதிய சந்தையை அடிப்படையாகக் கொண்ட மளிகைப் பொருட்களை விநியோகிக்கும் சேவையான மிச்சிகன் ஃபார்ம்-டு-ஃபேமிலி, அதன் பண்ணை-மேசை பணியை எவ்வாறு அடைய முடியும் என்பதை விளக்குவதற்கு அவை உதவும்.
கிளை மேலாளர் டிம் ஷ்ரோடர் கூறுகையில், மிச்சிகன் ஃபார்ம்-டு-குடும்பமானது மிச்சிகன் பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படும் இயற்கைப் பொருட்களில் கவனம் செலுத்துகிறது.
"நாங்கள் முக்கியமாக உயர்தர தயாரிப்புகளில் கவனம் செலுத்துகிறோம், மேலும் பல கையால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது," என்று ஷ்ரோடர் கூறினார்.
சிம்ப்லி ஃப்ரெஷ் மார்க்கெட்டின் உரிமையாளர் டோனி கெலார்டி கூறுகையில், மக்களின் வேகமான வாழ்க்கை உணவை நிர்வகிப்பதை கடினமாக்குகிறது, குறிப்பாக உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து இயற்கையான சுகாதார தயாரிப்புகளை அவர்கள் விரும்பும்போது.
"உழவர் சந்தைக்கு யார் செல்ல முடியாது என்பதை அதிகமான மக்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். அவர்கள் பொருட்களை வழங்க முடியும், ”என்று கெலார்டி கூறினார்.
ஃபிராய்டிக்மேனின் வீட்டு வாசலில் அவுரிநெல்லிகளின் பை கிராண்ட் ஜங்ஷனில் உள்ள பெட்டர் வே ஃபார்ம்ஸில் வளர்க்கப்பட்டது. குடும்பப் பண்ணைகள் மீளுருவாக்கம் செய்யும் விவசாய முறைகளைப் பின்பற்றுகின்றன, மேலும் அவற்றின் முக்கிய பண்ணைகள் அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையால் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமப் பண்ணைகளாகும்.
லிவிங்ஸ்டன் கவுண்டி பண்ணைகள் மாட்டிறைச்சி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை வழங்குகின்றன. மிச்சிகன் ஃபார்ம் டு ஃபேமிலி மிச்சிகனில் 20 முதல் 30 பண்ணைகள் மற்றும் இந்தியானா எல்லையில் ஒரு பண்ணையுடன் வேலை செய்கிறது. அவர்கள் கோழி, ஆடு, ஆட்டுக்குட்டி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வழங்குகிறார்கள். அவர்கள் சிம்ப்லி ஃப்ரெஷ் மார்க்கெட் மற்றும் ஜிங்கர்மேன் தயாரிப்புகள் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவையும் வழங்குகிறார்கள்.
இங்கு விளைவிக்கப்படாத வாழை போன்ற உணவுகளை வெளி மாநிலங்களில் இருந்தும் மக்கள் ஆர்டர் செய்யலாம். வாழைப்பழம் போன்ற தயாரிப்புகளை வழங்குவது டெலிவரி சேவைகளின் மதிப்பை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் ஆர்டர்களை முடிக்க மக்களை அதிக வாய்ப்புள்ளது என்று ஷ்ரோடர் கூறினார்.
அந்த அவுரிநெல்லிகளுக்குத் திரும்பு: இந்த மாதத்தின் தொடக்கத்தில் புதன்கிழமையன்று, சிம்பிள் ஃப்ரெஷ் மார்க்கெட்டுக்குப் பின்னால் அடுத்த நாளுக்கான மளிகை ஆர்டரை பிக்கர் ஹீதர் கிளிஃப்டன் தயாரித்தார்.
கிளிஃப்டன் ஃப்ளோய்க்மேனின் உத்தரவைத் தயாரித்து, அட்டைப் பெட்டியில் உள்ள மற்ற உணவுகளின் மேல் பழங்களைச் சிதைக்காதபடி மூலோபாயமாக வைத்தார். மளிகைப் பொருட்களை கவனமாக பெட்டிகளில் அடைப்பதாகவும், அதனால் அவை நல்ல நிலையில் வந்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு அழகாகத் தெரிந்ததாகவும் அவர் கூறினார்.
ஆர்டர் உறுதிசெய்யப்பட்ட பிறகு, கிளிஃப்டன் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிராய்டிக்மேனின் மற்ற மளிகைப் பொருட்களை டெலிவரிக்கு முன் அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்க ஒரே இரவில் சிம்ப்லி ஃப்ரெஷ் சந்தையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்தார்.
மிச்சிகன் பண்ணை குடும்பத்திற்கு ஒவ்வொரு புதன் முதல் சனிக்கிழமை வரை அஞ்சல் குறியீடு மூலம் சுழலும். அவர்கள் லிவிங்ஸ்டன் கவுண்டி மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் வாரத்தில் மூன்று நாட்கள் பொருட்களை வழங்குகிறார்கள். அவர்கள் டெட்ராய்ட் சுரங்கப்பாதையை வாரத்திற்கு பல முறை கொண்டு செல்கிறார்கள். அவர்கள் சென்றது கிராண்ட் ரேபிட்ஸ்.
கிளிஃப்டன் அவுரிநெல்லிகளை பேக் செய்தபோது, ​​வியாழக்கிழமை டெலிவரி செய்ய திட்டமிடப்பட்டிருந்த மளிகை ஆர்டர்களை ஷ்ரோடர் சரிபார்த்தார்.
ஒவ்வொரு வாரமும் சுமார் 70-80 டெலிவரி ஆர்டர்களைப் பெறுவதாக அவர் கூறினார். அவர்களது இரண்டு டிரக்குகளும் இரு மடங்கு சரக்குகளை கையாள முடியும் என்று அவர் நம்புகிறார், மேலும் அவர்கள் உற்பத்தி திறனை விரிவுபடுத்துவார்கள் என்று நம்புகிறார்கள்.
நட்சத்திர புளூபெர்ரிகள் ஏற்றப்பட்ட ஒரு டெலிவரி டிரக் நார்த்வில்லுக்குச் சென்றது, அங்கு ஃப்ராய்ட்மேன் தனது குடும்பத்துடன் வசித்து வந்தார். பெட்டி அவளது முன் வாசலில் வழங்கப்பட்டது, அங்கு இப்போது பிரபலமான பழம் அவளுக்காகக் காத்திருப்பதைக் கண்டாள்.
தொற்றுநோய்களின் போது, ​​மிச்சிகன் பண்ணைகளில் இருந்து தனது குடும்பத்தினரிடம் இருந்து ஆர்டர் செய்ய ஆரம்பித்ததாக அவர் கூறினார். அவர்கள் வழங்கும் விவசாயப் பொருட்கள் மற்றும் ஜிங்கர்மேனின் தயாரிப்புகள் அவளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். Zingerman's என்பது ஆன் ஆர்பரில் அமைந்துள்ள அருகிலுள்ள நிறுவனமாகும், இது கடந்த சில தசாப்தங்களில் தேசிய அங்கீகாரம் பெற்றது மற்றும் நாடு முழுவதும் விரிவாக்கப்பட்டது.
அவரது குடும்பத்தினர் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணவும், அவர்கள் உடலில் நுழையும் இரசாயன வகைகளை கட்டுப்படுத்தவும் முயற்சித்ததாக அவர் கூறினார். தொற்றுநோய்க்கு முன், அவர்கள் பிளம் மார்க்கெட், ஹோல் ஃபுட்ஸ், புஷ்ஸ், க்ரோகர் மற்றும் பிற கடைகளுக்குச் சென்று அவர்கள் விரும்பிய அனைத்தையும் கண்டுபிடித்தனர்.
தொற்றுநோய் தணிந்த பிறகும், மிச்சிகன் பண்ணையில் இருந்து குடும்பத்திலிருந்து மளிகைப் பொருட்களை ஆர்டர் செய்யலாம் என்று அவர் கூறினார், குறிப்பாக அவர் இப்போது தொலைதூரத்தில் பணிபுரிகிறார்.
ஞாயிற்றுக்கிழமை, ஃபிராய்ட்மேன் மற்றும் அவரது 6 வயது மகன் எய்டன் இணைந்து புளூபெர்ரி அப்பத்தை தயாரித்தனர். லோக்கல் மீடியா ஸ்டார்களாக ஆவதற்காக அவர்கள் ஸ்பெஷல் ப்ளூபெர்ரிகளை உருவாக்குகிறார்கள் என்பதை அறிந்த அவர்கள், பான்கேக் மாவு அடுப்பில் இருக்கும்போதே புன்னகை முகத்தை உருவாக்க பயன்படுத்தினார்கள்.
நிறுவனம் முதலில் 2016 இல் நிறுவப்பட்டது, இது சிறிய அளவில் தொடங்கப்பட்டது. இது நவம்பரில் சிம்ப்லி ஃப்ரெஷ் மார்க்கெட்டில் ஒரு கடையைத் திறந்தது.
பில் டெய்லர் ஆன் ஆர்பரில் உணவு நிபுணராக உள்ளார் மேலும் அவர் தலைமை உணவு தேடும் அதிகாரி எனக் கூறுகிறார். அவர் முன்பு ஈட் லோக்கல் ஈட் நேச்சுரல் என்ற பிரபல நிறுவனத்தை நடத்தினார், இது உணவகங்களுக்கு மொத்த தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. அந்த நிறுவனம் திவாலானது.
“நீங்கள் பார்க்கும் மளிகைப் பொருட்களை விநியோகிக்கும் நிறுவனங்களில் பெரும்பாலானவை பெரிய நிறுவனங்களாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவர்கள் இதைச் செய்வதற்கான உள்கட்டமைப்பை உருவாக்க முடியும். கோவிட் சமயத்தில் நாங்கள் ஒரு தனித்துவமான நிலையில் இருக்கிறோம் என்று நினைக்கிறேன்.
அவர்கள் குளிரூட்டப்பட்ட டிரக்குகளை வைத்திருக்கிறார்கள், இப்போது அவர்கள் சந்தையில் ஒரு கோட்டையாக உள்ளனர் மற்றும் பண்ணை காட்சியில் ஒருங்கிணைத்துள்ளனர்.
jtimar@livingstondaily.com இல் லிவிங்ஸ்டன் டெய்லி நிருபரான ஜெனிஃபர் திமரைத் தொடர்பு கொள்ளவும். Twitter @jennifer_timar இல் அவளைப் பின்தொடரவும்.