பீட்சா உணவகங்களில் தானியக்கம் அதிகரித்து வருகிறது

செலவுகளைக் குறைக்கவும் செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் ஒரு வழியாக, உணவகத் துறையில் தானியக்கம் பெருகி வருகிறது. இந்த ஆண்டில் மட்டும், உணவகங்கள் மற்றும் விரைவு-சாதாரண உணவகச் சங்கிலிகளில் செயல்முறைகளைத் தானியக்கமாக்க உதவும் பல புதிய தொழில்நுட்பங்களை நாம் கண்டிருக்கிறோம். சுயமாக ஆர்டர் செய்யும் கியோஸ்க்குகள் முதல் ரோபோட்டிக் டெலிவரி ட்ரோன்கள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய தானியக்கமானது, சில காலமாக உணவுச் சேவைத் துறையில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தி வருகிறது.

பீட்சா தயாரிக்கும் செயல்முறையைத் தானியக்கமாக்குவது அதன் உரிமையாளர்களுக்குப் பெரும் உதவியாக இருக்கும், ஏனெனில் ஒரு பீட்சா கடையை நடத்துவதில் இதுவே அதிக உழைப்பு தேவைப்படும் பகுதியாக இருக்கலாம். IBISWorld-இன் மே மாத ஆய்வின்படி, 2022-ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் உள்ள பீட்சா உணவகங்களில் 845,650 ஊழியர்கள் உள்ளனர். அதேசமயம், Zippia ஆய்வின்படி, அந்நாட்டில் பீட்சா தயாரிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை “534,275-க்கும் அதிகமாக” உள்ளது. இந்த புள்ளிவிவரங்கள் உண்மையானவை எனில், பீட்சா தயாரிக்கும் செயல்முறையைத் தானியக்கமாக்குவதன் மூலம், பீட்சா கடைகளுக்குத் தேவைப்படும் உழைப்பில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் இரண்டு பங்கைக் குறைக்க முடியும்.

இருப்பினும், சில தொழில்நுட்ப வழங்குநர்கள் அதோடு நின்றுவிடுவதில் திருப்தி அடையவில்லை. அவர்கள், பீட்சாவைத் தானியங்குபடுத்துவதில் இன்னும் ஒரு பெரிய சவாலை எதிர்கொண்டுள்ளனர்: அதாவது, உணவு தயாரிப்பிலிருந்து தொடங்கி, அதை வாடிக்கையாளர்களின் கைகளில் சேர்ப்பது வரை முழு உணவகத்தையும் தானியங்குபடுத்துவதே அது.

சான் பிரான்சிஸ்கோவைச் சேர்ந்த மொமென்டம் மெஷின்ஸ், இந்தச் சவாலில் ஈடுபட்டுள்ள நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். இந்நிறுவனம், ஒரு மணி நேரத்திற்கு 1,000 பீட்சாக்கள் வரை தயாரிக்கும் திறன் கொண்ட ஒரு ரோபோ சமையலறையை உருவாக்கியுள்ளது.

இந்த அமைப்பில், மனிதத் தலையீடு இல்லாமல் பீட்சாக்களைத் தயாரித்து சமைக்கக்கூடிய ஒரு தானியங்கி உற்பத்தி வரிசை உள்ளது. மாவை வடிவமைப்பது, சாஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸ்களைச் சேர்ப்பது உட்பட, உற்பத்தியின் அனைத்து அம்சங்களையும் இந்த அமைப்பு கையாளும் திறன் கொண்டது. மேலும், இது பீட்சாக்களை அடுப்புகளில் வைத்து, அவை சமைத்து முடிந்ததும் அவற்றை மீண்டும் எடுக்கவும் செய்யும்.